La sève de bouleau, qu'est ce que c'est ?
« La sève de bouleau est le liquide translucide à peine trouble qui s'écoule de l'arbre lorsqu'on coupe une branche.
C'est la sève qui nourrit le tronc, les branches, les feuilles, les fleurs, les fruits du bouleau.
C'est de ce liquide vital que nous parlons ici, originel, non traité d'aucune manière, tel qu'il sort de l'arbre.
Pour la récolter, on fore un petit trou dans le tronc, dans lequel on introduit un petit tuyau par lequel elle s'écoule lentement dans un bidon.
Elle a la saveur d'une eau très légèrement sucrée. »
Extrait tiré du livre de FRANCE GUILLAIN
« La Sève de bouleau, une boisson sacrée » - Éditions du Rocher
